Váš košík je zatím prázdný
Zatím v košíku nemáte žádné produkty. Potřebujete poradit, jaký produkt je pro vás ten nejvhodnější? Zavolejte nebo napište Jirkovi.
Článek: Proč vybrat kvalitní koření?
Doprava ZDARMA od 2 000 Kč
Největší výběr Kampotského pepře
99% spokojenost zákazníků
Zaručený původ produktů přímo z farmy
Nejlepší organická kvalita
Mohlo by Vás zajímat
Detailní popis produktu
Odkud se palmový cukr získává?
Získává se pozvolným vařením mízy tradičními postupy - sušením na pánvi nad ohněm z kmene palmového cukru. Jeho chuť připomíná chuť hnědého, třtinového cukru. Má ale výraznější karamelovou, lehce ovocnou příchuť. Neobsahuje žádné konzervanty ani barviva.
Lze s ním sladit nápoje (káva, čaj) a je také skvělý pro přípravu dezertů, pokrmů, vloček, ale i omáček a kari. Hojně je využíván v Indické kuchyni.
Když cukr, tak zdravější a chutnější!
Jedna ze skvělých věcí (kromě skvělé chuti) je nízký glykemický index (kolem 30), což jej řadí v žebříčku na úroveň jablka a nebo hrušky. Níže už je jen zelenina a vybrané druhy ovoce, naopak rafinovaný cukr má hodnotu glykemického indexu 100.
Stále nelze mluvit o tom, že by jej mohl diabetik konzumovat bez rozmyslu, jeho vliv na produkci insulinu je však zásadně rozdílný oproti klasickému cukru.
Vysoký obsah minerálů je pak další příjemný bonus.
Proč Kampong Speu Palm Sugar chutná jinak?
- pouze ze stromu Palmyra palm
- při pěstování nedochází k odlesňování
- může pocházet jen ze 3 provincií
- získáván tradičními postupy
- je 100% čistý, není ředěn jinými cukry
- ruční sběr i sušení na pánvi nad ohněm
- trasovatelnost a dohledatelnost zboží
- obsahuje minerály a stopové prvky
Potřebujete s něčím poradit?
Ozvěte se Jirkovi. Ten zná koření i po slepu
Na koření z Kampot.cz kuchaři nedají dopustit
Radek Kašpárek
šéfkuchař Field, porotce Master Chef
Fermentované pepře jsem si opravdu oblíbil a strašně rád s nimi experimentuji v kuchyni.
Martin Staněk
kreativní šéfkuchař Cibule Bistro
Kampotský pepř a koření od La Plantation byla láska na první ochutnání se kterou jsem již několik let a nehodlám měnit.
Zdeněk Křížek
šéfkuchař
Kampotský pepř je pro mne neotřelá surovina, která pokaždé překvapí svojí strukturou a plností chutě, dodává každému pokrmu svoji autentickou chuť.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
La Plantation - cesta k nejkvalitnějšímu pepři a koření
Shodou náhod jsme v roce 2019 narazili na fantastický křupavý fermentovaný pepř z La Plantation, který nás nenechal spát. Tím vše začalo a dnes víme, že tento výjimečný produkt je jen špička ledovce - La Plantation jen nejen producentem nejširší nabídky legendárního Kampotského pepře (celkem 15 druhů), ale i několika desítek dalších koření, bylinných čajů, grilovacích směsí, autentických omáček či sušeného ovoce s Kampotským pepřem. Projekt je rodinnou farmou s obdivuhodnou podporou místní komunity v zaměstnanosti či podpoře místní školy, stejně tak s pokorou pečují o odkaz khmerských předků v podobě architektury a šetrně přistupují i k životnímu prostředí.
Unikátní projekt pečující o odkaz khmerské kultury
La Plantation byla založená v roce 2003 v kambodžské provincii Kampot, která se specializuje na produkci Kampotského pepře a kvalitního koření. La Plantation je rodinná farma zaměřená na nejvyšší možnou dosažitelnou kvalitu a unikátní produkty, vyráběné z plodů rostlin, které pěstuje na svých vlastních plantážích, vykupuje však také koření od 70ti malých farmářů v okolí. Má mimo jiné certifikaci Fair Trade, BIO a Organic, což zaručuje dodržování etických standardů, férového odměňování i udržitelné zemědělství. V mnoha ohledech farma požadavky těchto certifikací dalece překračuje.
La Plantation se mimo jiné řídí tradičními zemědělskými postupy, které jsou předávány z generace na generaci.
Odpovědnost k lidem, kteří tak skvělé produkty připravují
Kromě výroby kvalitních výrobků se La Plantation také aktivně zapojuje do podpory místní komunity, udržování kulturního dědictví a podpory vzdělávání.
Podporuje vzdělávání dětí v rámci místní lokality, kde působí a dává práci několika stovkám místních obyvatel, jejichž děti se potkávají v oblastní základní škole. . Tímto způsobem pomáhá vytvářet pozitivní dopad na místní komunitu. Nejen díky tomu je považována za jednu z nejlepších společností v oboru.
Garantovaná kvalita
La Plantation je členem KPPA - asociace pěstitelů Kampotského pepře, což garantuje dodržování tradičních postupů pěstování a ruční výroby Kampotského pepře, běžných u malých farmářů i na farmě La Plantation, což je rovněž rodinná farma, jen o něco větší.
Takto přísné technologické postupy jsou ale nastavené i na veškerá další koření - výjimečnou kvalitu tak naleznete i u kurkumy, zázvoru, galangalu, skořice, omáček či několika desítek dalších unikátních koření a výrobků, které pod značkou La Plantation dovážíme. Zaměření na kvalitu je skutečně neobvykle vysoké a stejně takové jsou i zážitky z vaření s našimi produkty!
Proč je koření od La Plantation tak skvělé?
- Díky neobvyklému zaměření na kvalitu
- Vítěz několika významných soutěží včetně Great Taste
- Ručně sbírané, rychle zpracované, organic
- Fair Trade - na hodnotách si zakládáme
- Kvalitu oceňují i Michelinští šéfkuchaři
O značce La Plantation
Špičkové produkty La Plantation jsou opakovaně oceňovány na mezinárodních soutěžích jako Great Taste, Monde Selection, Épicures d’Or či Gourmet Selection. Ocenění získávají nejen Kampotské pepře! Také naše jedinečná kurkuma s neobvykle vysokým obsahem kurkuminu a nebo pepřová omáčka, naposledy Green Pepper rub. Přinášíme zcela nové výrobky jako sušené ovoce (mango a ananas) s Kampotským pepřem či již zmíněné revoluční grilovací koření téměř bez soli s maximem chuti špičkových koření z Kampotu, oceněné Great Taste 2023. Bránou do světa khmerské kuchyně jsou pak i khmerská kari, vše v organické kvalitě!
